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    煮面條用熱水還是冷水?答案讓人意想不到…… 沂水保姆

    作者:惠民家政  點(diǎn)擊次數(shù):  更新時(shí)間:2016/8/11 20:40:30

      面條是人們?nèi)粘o嬍持凶畛R姷囊环N主食,常聽老人們說:等水煮開了放面條,然后滾了放碗涼水,面條就會(huì)緊致彈牙,特別好吃。結(jié)果萬萬沒想到,這種煮面條的方法其實(shí)是錯(cuò)誤的


      那么,如何煮出勁道純香的面,你知道嗎?趕快來學(xué)學(xué)正確煮面方法吧!


    煮面條用熱水還是冷水?



      || 煮面條的小訣竅 ||


      選好掛面下鍋的時(shí)機(jī)


      煮掛面時(shí),不能等到鍋里的水全都開了再放面條。因?yàn)閽烀姹旧砗芨?,如果一下子遇到高溫,表面的淀粉就容易糊化而變黏?


      同時(shí),水分、熱量都不容易向內(nèi)滲透,所以,面心仍然是生的。再加上沸水會(huì)使面條上下翻滾、相互摩擦,這樣煮出的面條外黏、內(nèi)硬、湯糊。



      

      正確的方法是:

      等鍋底剛開始有小氣泡往上冒時(shí)就放掛面,然后攪動(dòng)幾下,等鍋內(nèi)水開了,再適量添些涼水,等水再次沸騰就好了。




    這樣煮掛面速度快!

    面條柔軟!

    面湯清亮!




    煮面好搭檔


      海米(蝦米)



      據(jù)科學(xué)研究表明,蝦皮有鎮(zhèn)靜作用,常吃蝦米還能輔助治療神經(jīng)衰弱等疾病。



      蝦米中含有豐富的鈣元素,煮面時(shí)撒把蝦米,可以幫助預(yù)防因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松癥。


      茴香



      茴香不僅能讓面條變得更加鮮美,同時(shí)還能促進(jìn)消化。中醫(yī)認(rèn)為,茴香味辛性溫,可以入腎經(jīng)、胃經(jīng)和膀胱。


      茴香中含有茴香油,這種物質(zhì)可以刺激腸胃的神經(jīng)血管,具有健胃行氣的作用。茴香還具有鎮(zhèn)靜止痛作用,可緩解胃痙攣、脾胃氣滯等癥狀。


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