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    鐵鍋:五大好處,七大注意事項 沂水保姆

    作者:惠民家政  點擊次數(shù):  更新時間:2018/1/8 8:18:14

      鐵鍋是國人烹飪食物的傳統(tǒng)廚具,一般不含有毒物質(zhì)。在炒菜、烹煮食物的過程中,鐵鍋很少有溶出物,即使有鐵物質(zhì)溶出,對人體也有好處。但日常使用還是需要注意幾點。

    5個理由讓你愛上鐵鍋

     

    1、使用壽命長

     

      由鐵鍛造,表層沒有涂抹任何有害人體的化學(xué)物質(zhì),只要鐵鍋保養(yǎng)得宜,用個5年、10年沒問題。

     

    2、耐高溫、導(dǎo)熱快又均勻

     

      做出來的菜,不會部分燒焦、部分不熟,受熱均勻。

     

    3、節(jié)省清潔劑

     

      鐵鍋使用后,只要用硬刷子刷過、熱水沖洗、擦干晾干即可。清潔劑反而傷鍋。

     

    4、減少做菜用油量

     

      鐵鍋表面隨著使用時間,表面會自然生成一層食油層,具有類似不沾鍋的效果,感覺做菜時用油量愈來愈少。

     

    5、做出來的菜含有微量的鐵

     

      在烹煮的過程 中,鐵鍋的鐵元素會隨著高溫微量釋放(比較少),并與菜融合。

     

     

    如何正確使用鐵鍋

     

      1、炒完一道菜后,刷一次鍋,再炒一道菜。每次飯菜做完后,必須洗凈鍋內(nèi)壁并將鍋擦干,以免鍋生銹,產(chǎn)生不利人體健康的氧化鐵。

     

      2、盡量不要用鐵鍋煮湯,以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。

     

     

      3、不要用鐵鍋盛菜過夜,因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵,破壞菜中的維生素C。

     

      4、刷鍋時盡量少用洗滌劑。如果鍋內(nèi)有輕微的銹跡,可用醋進行清洗。

     

     

      5、對于嚴(yán)重生銹、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋,不宜再使用。

     

      6、鐵鍋也不宜用來熬藥,不宜用鐵鍋煮綠豆。

     

     

      7、有些人習(xí)慣把煮完的鐵鍋放到水龍頭下沖洗,當(dāng)水一扭開,瞬間煙霧四起,此刻空氣中潛伏的細懸浮微粒劇增,不利于健康,應(yīng)避開。


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    (來源:新華網(wǎng)綜合網(wǎng)絡(luò))

     
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